Как выбрать мультиварку

Современная кулинария включает в себя целый комплекс различных технологий, рецептов, оборудования и других хитростей, знаний и умений. Но если кухня очень маленькая или ее вообще нет, в помощь есть замечательный бытовой кухонный помощник – мультиварка. Рассыпной рис, пельмешки, жареная картошечка, плов, вкусный бисквит или йогурт на десерт – это всего лишь малая часть того, что можно приготовить в чудо-горшке под названием мультиварка. Мультиварка сочетает в себе несколько приборов, от которых собственно и растут корни. Слово «мульти» означает некое множество и в данном случае объединяет кашеварку, пароварку и хлебопечку. Современная мультиварка умеет многое - варить, жарить, печь, тушить и готовить на пару, умеет делать джемы и варенья, йогурты и бисквиты. Но если есть выбор, то нужно его делать и бывает это сделать не так уж и легко. Помогут Вам сделать правильный выбор наши советы и рекомендации, приведенные в данной статье. Давайте ознакомимся с этой чудо-кастрюлей и поймем, как она функционирует и что умеет, ведь без этого знания выбрать оптимальную модель Вам не получится.

Устройство мультиварки

Мультиварка представляет собой устройство, в которое вставляется рабочая чаша, в которой все готовится. На дне устройства расположен нагревательный элемент, а в мультиварках с функцией 3D нагрева, которые умеют выпекать, нагревательные элементы расположены еще и по бокам, для равномерного прогрева рабочей чаши. Во время приготовления рабочая чаша закрывается крышкой со специальным клапаном. Дело в том, что процесс приготовления в мультиварке происходит под определенным давлением, поэтому и нужен клапан, который и контролирует это самое давление. Благодаря постоянному давлению внутри прибора, блюда готовятся быстро и в них максимум витаминов и полезных веществ, поскольку жидкость в процессе приготовления не выкипает. Основа крышки имеет специальный уплотнитель, поэтому беспокоится, что что-то сбежит, совсем не нужно.

Корпус мультиварки может изготавливаться из пластика или из металла, который часто в виде нержавеющей стали. Безусловно, металл значительно долговечнее, но и стоимость соответствующая. Кроме эстетики материал корпуса других функций не несет.

Рабочая чаша мультиварки достаточно значимый элемент, которому нужно уделить внимание при выборе. Рабочие чаши бывают из керамики, нержавеющей стали и алюминиевого сплава. Алюминиевые чаши, обычно, имеют тефлоновое или титано-керамическое покрытие. С такими чашами нужно обращаться аккуратно, поскольку они не терпят царапин и различных повреждений металлическими приборами. Из-за царапин снижается стойкость чаши к пригоранию. При бережном отношении такой чаши хватит надолго. Чаши из керамики более универсальны, поскольку их можно использовать и в микроволновых печах. Такие чаши не поятся царапин, но боятся сколов и падений, после которых можно остаться вообще без чаши. Чаши из нержавеющей стали не боятся ничего – хоть царапай, хоть бросай.

Тип мультиварки

И тут не все просто, поскольку мультиварки делятся на обычные мультиварки и мультиварки-скороварки. Рассмотрим подробнее какие принципы работы у них, какие отличия, преимущества и недостатки.

В скороварке процесс приготовления происходит под давлением, в отличии от обычной мультиварки, где приготовление происходит обычным равномерным нагревом блюда. Скороварка позволяет готовить еду значительно быстрее - в этом ее главное преимущество. В зависимости от блюда, процесс приготовления сокращается в два, а то и три раза. На блюда быстрого приготовления скорость приготовления в скороварке не влияет. Недостатком скороварки является то, что ее нельзя открывать в процессе приготовления, поскольку внутри образуется большое давление и чтобы ее можно было открыть, необходимо сперва ее выключить и сбросить давление, а потом еще ждать пол часа, пока образуется давление.

Мультиварки готовят обычным, естественным путем, за счет длительного низкотемпературного воздействия на блюда. У мультиварок больше возможностей приготовления и меньше ограничений. В процессе приготовления можно открыть крышку в любой момент, а счастливые обладатели таких приборов используют их каждый день.

Исходя из выше написанного напрашивается вывод, что лучше иметь и мультиварку и скороварку, но к сожалению не каждый может себе это позволить. До конца не ясно что лучше использовать и производители пошли другим путем - сделали мультиварку-скороварку. Такое решение имеет все преимущества как скороварок, так и мультиварок, и сводит на нет все их недостатки взятые по отдельности. Цена таких чудо-кастрюлек значительно выше, а модельный ряд меньше.

Объем мультиварки

Немаловажным критерием при выборе мультиварки является ее объем. Можно сказать что данный критерий должен быть основополагающим, поскольку от него зависит количество людей, которое можно накормить блюдом, приготовленным в мультиварке. Условно мультиварки можно разделить на два основных типоразмера – мультиварки с объемом 1.8 – 3.5 литра и мультиварки с объемом 4.5 – 6 литров.

Мультиварки меньшего объема подходят для 2-3х человек и ребенка. Оптимальный вариант для такой семьи это объем 2.5 – 3 литра. Дело в том, что мультиварка – вещь автоматическая, которая не требует знаний в кулинарии, поэтому и рассчитана на определенные емкости. Например, все каши готовятся в режиме «Гречка» и скажем, на чашу 2.5 литра объем крупы составляет примерно 300 мг, что много для одного человека даже с ребенком.

Мультиварки больших объемов подходят для большого количества людей. Позволяют готовить различные блюда с запасом на несколько дней, или с разнообразием меню, что тяжело приготовить в мультиварках с маленьким объемом.

Что умеет мультиварка

Конечно же мультиварка не основной инструмент для готовки и служит скорее для “бэк-вокала” на кухне, где плита с духовкой не станут припадать пылью. Однако, в мультиварке можно приготовить блюда, в которых ей нет равных. Давайте рассмотрим, что можно готовить в современной мультиварке.

На вопрос: “…что можно приготовить в мультиварке?” ответ один – практически все, и это без шуток. Даже самая доступная по цене мультиварка имею массу возможностей. Стандартный набор режимов в любой мультиварке примерно таков:

  • Гречка – программа для готовки различных каш
  • Плов – программа для приготовления риса, макарон и карточки
  • Молочная каша – программа для приготовления каш с большим объемом жидкости
  • Варка – программа для приготовления супов, борщей, а так же для варки овощей и всего прочего
  • Жарка – программа для обжаривания всего, что только можно
  • Тушение, выпечка и приготовление на пару – для всего остального

Но на основных режимах возможности мультиварки не ограничиваются, их можно компоновать и экспериментировать. Например, в два приема можно приготовить шикарнейший борщ, если готовить бульон и обжаривать овощи отдельно. В режиме выпечки можно готовить отличные кексы, бисквиты, сочные запеканки, различные суфле и многое другое. Возможности этого чудо-горшочка не ограничены и могут упираться лишь в опыт и знания пользователя.

Функции

Современные мультиварки имеют массу полезных функций, с которыми мы и ознакомимся.

Функция «Поддержка температуры» позволяет поддерживать блюдо горячим после его приготовления на большой промежуток времени. Очень полезна, если Ваш обед вдруг переносится во времени, или у членов семьи различный режим приема пищи.

Функция «Отложенный старт» очень полезна, и позволяет задавать время, по окончании которого мультиварка начнет приготовление. Например, Вы засыпали ингредиенты и завели таймер на 8 часов, и когда проснетесь утром, у Вас в горшочке свежая, только сваренная кашка.

Функция «Таймер» - позволяет выключать мультиварку после заданного промежутка времени. Например, Вы варите овощи и Вам нужно уйти в магазин. Вы программируете таймер, и мультиварка сама все сварит и выключится.

Отдельно стоит поговорить об интерфейсе управления, ведь взаимодействие с пользователем может быть с помощью простых кнопок, в случае с дешевыми моделями, или с полнофункциональным дисплеем в более дорогих моделях. Тут особой разницы нет и нужно понимать, что чем больше программ и режимов, тем сложнее интерфейс управления. Однако всегда удобнее видеть конкретные цифры и надписи, чем просто лампочки. Хотя это дело вкуса.

Если Вы покупаете мультиварку чтобы варить кашки, то Вам хватит обычной простенькой мультиварки. Но если же Вы планируете готовить различные блюда, запекать и выпекать, то Вам будет удобнее использовать более функциональную мультиварку с дисплеем и различными программами. Как правило, более функциональные мультиварки позволяют выставлять температуру и продолжительность любой программы и подходят для более опытных пользователей.

Давайте подведем итог. Мультиварка – это универсальный инструмент позволяющий готовить различные блюда без особых знаний в кулинарии. Подходит для маленькой кухни или когда ее совсем нет, и прекрасно заменяет кашеварку, хлебопечку и пароварку. Позволяет экономить время для приготовления и место на кухне или в комнате. Выбирать мультиварку нужно в первую очередь исходя из объема и количества членов семьи. Следующим критерием является материал внутренней чаши и количества режимов приготовления. Остальные элементы – материал корпуса, программы и дополнительные функции каждый выбирает индивидуально, исходя из своих предпочтений. Купить мультиварку Вы можете в нашем интернет-магазине, прямо с доставкой на дом.

Рассказать друзьям: